炸土豆团
菜系：家常菜
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材料：
制作提示：
本品有油炸过程，需备色拉油约1250克。
口味描述：
本品有油炸过程，需备色拉油约1250克。
操作步骤：
1. 土豆洗净去皮，放入锅里加水煮熟；
2. 控出水用面杖擀成泥；
3. 加入牛奶、黄油、精盐、面粉、胡椒粉、鸡蛋2个和成软硬适度的土豆泥团；
4. 将土豆泥四放到撒有面粉的案板上；
5. 搓成长条，切成小段，再用手搓成一头大一头小的瓶塞状或其他形状；
6. 挂匀面粉，蘸上蛋液，滚上面包渣即成土豆团生坯；
7. 锅内放油，加热至六成热；
8. 把土豆团坯子分批放入油中炸好，捞出控净油装盘可食。