胡萝卜焖排骨

菜系：家常菜 浏览次数：304次

材料：

• 主料：
• 辅料：胡萝卜200克
• 调料：料酒10克,酱油10克,糖色10克,大葱25克,姜20克,盐3克,味精3克

制作提示：

1. 本品需鲜汤约500克。
2. 调料包：内装八角、桂皮各5克，花椒、陈皮各3克，甘草2克，白豆蔻4克。

口味描述：

1. 本品需鲜汤约500克。
2. 调料包：内装八角、桂皮各5克，花椒、陈皮各3克，甘草2克，白豆蔻4克。

操作步骤：

1. 排骨剁成3厘米长的段；
2. 胡萝卜切3厘米长的条；
3. 排骨入沸水锅中焯捞出；
4. 勺内加鲜汤、料酒、酱油、糖色、葱段、姜片、调料包，下入排骨烧开；
5. 下入胡萝卜、精盐，用小火焖至排骨软烂；
6. 再加味精，用大火收汁，勾芡，淋入香油出勺装盘即成。