甜辣白薯丝

材料：

• 主料：甘薯250克
• 辅料：
• 调料：盐15克,味精2克,白砂糖30克,辣椒酱15克,植物油45克

操作步骤：

1. 白薯（甘薯）洗净去皮，切成3厘米长的细丝，泡在凉水中；辣豆瓣酱剁成细末，待用；
2. 炒锅上火放入植物油，油热后，放入白薯丝、辣豆腐酱末炸，炸出香味后将白薯丝捞出，沥水后放入锅中，迅速翻炒，加入盐炒匀，加锅盖焖2分钟，加入白糖，炒几下，即加入味精炒匀，出锅装盘。