桃仁豆泡山药

菜系：家常菜 浏览次数：359次

材料：

• 主料：山药400克,油豆腐200克
• 辅料：核桃100克
• 调料：料酒10克,酱油15克,盐3克,姜汁15克,植物油100克,白砂糖5克

制作提示：

本品有油炸过程，需备植物油约500克， 肉汤500克。

口味描述：

本品有油炸过程，需备植物油约500克， 肉汤500克。

操作步骤：

1. 山药去皮洗净，切滚刀块；
2. 桃仁用温水略泡去薄皮；
3. 勺内加油烧六成热，下入山药块炸成金黄色捞出；
4. 再将核桃仁下入油内炸酥捞出；
5. 沙锅内放料酒、酱油、肉汤、精盐，下入豆泡小火焖开；
6. 下入山药块、姜汁焖透至熟；
7. 下入核桃仁、白糖、味精烧开即成。