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木瓜鲜奶口味:甜味浏览次数:355次
主料:木瓜牛奶本品需冰块适量,口感更好。
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花生太妃糖口味:甜味浏览次数:328次
主料:花生 -
细沙条头糕口味:甜味浏览次数:279次
主料:糯米粉粳米红豆沙 -
三不粘口味:甜味浏览次数:335次
主料:鸡蛋黄1. 用新鲜鸡蛋,不能有一点蛋清。绿豆淀粉洁白、劲大适作此菜。
2. 顺一个方向调打,不然蛋白质分子排列混乱,菜不易成功;
3. 此菜火候要求掌握好,要做到大火熬至糊状,中小火推搅炒,双手并用,一手搅炒,一手淋油,一刻不闲,至少要搅炒四五百下。颜色由淡黄至浅黄转成土黄色,蛋黄与猪油、淀粉溶为一体,一般炒8 至9 分钟才算成功;
4. 炒此菜易粘锅,要随时用炊帚擦净粘在锅边的蛋液,还可熬至糊状时,换锅炒。
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炸荷花口味:甜味浏览次数:333次
主料:莲花1. 要选白色荷花,刚开放的最好;
2. 抽打蛋泡时,顺方向一气打成,以筷子插在蛋泡中不倒为度;
3. 炸制时,采用低油温,待蛋泡稍变色,捞出控油即成;
4. 因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。
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雪花核桃泥口味:甜味浏览次数:472次
主料:核桃 -
桂花糖芋头口味:甜味浏览次数:372次
主料:芋头 -
奶酪蛋松口味:甜味浏览次数:315次
主料:鸡蛋 -
煎烤桂花蛋糕口味:甜味浏览次数:321次
主料:鸡蛋白砂糖小麦面粉 -
炸豆沙卷口味:甜味浏览次数:283次
主料:小麦面粉红豆沙因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。
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芝麻凉团口味:甜味浏览次数:336次
主料:糯米粉红豆沙芝麻绿豆面 -
西米嫩糕口味:甜味浏览次数:267次
主料:西谷米粳米糯米鸡蛋核桃 -
荸荠元子口味:甜味浏览次数:378次
主料:荸荠糯米粉1. 炸油洁净量宽,火不要旺,油热四成,炸约5 分钟即成;
2. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油1000克。
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桂花青豆泥口味:甜味浏览次数:293次
主料:豌豆
糖炒豆泥,注意火候,不要翻沙。
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西米银耳羹口味:甜味浏览次数:358次
主料:西谷米 -
炸鸳鸯嘎渣口味:甜味浏览次数:364次
主料:鸡蛋鸡蛋黄小麦面粉预备花生油750克,实耗约75克。
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太白拉糕口味:甜味浏览次数:310次
主料:糯米粉澄粉松子仁樱桃 -
软炸土豆条口味:甜味浏览次数:276次
主料:1. 炸制时油温不宜过高,因外面蛋浆有糖质,油温过高,则容易焦煳;
2. 用中火慢炸,使里外同时受热均匀,才不致使成品外焦糊,内不熟;
3. 蛋面浆:用适量鸡蛋、面粉、白糖、清水调成面浆即成;
4. 本品有油炸过程,需备色拉油约500克。
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甜蜜金枣酱口味:甜味浏览次数:576次
主料:金橘
金枣的皮比较薄且带有些许甜味,所以连皮制作成果酱并不会太苦太酸涩。
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酸奶起司蛋糕口味:甜味浏览次数:373次
主料:奶酪