-
茅屋乳酪派口味:甜味浏览次数:645次
主料:甜派皮1. 饼干屑的部分可于超商购买任何饼干使用;
2. 如喜欢口味稍甜的可以购买消化饼干,装入塑胶袋中,再用擀面棍敲碎即可;
3. 如果喜欢偏咸的口味,也可采用苏打饼干等,同法炮制;
4. 盐巴可以更深刻带出甜味的风味,因此建议制作饼干屑的饼干最好是带点咸味的饼干。
-
芋泥糖酥口味:甜味浏览次数:294次
主料:芋头小麦面粉 -
肉松海苔蛋糕卷口味:甜味浏览次数:331次
主料:鸡蛋清小麦面粉本品最好使用海苔肉松,如果没有海苔肉松,可以用猪肉松代替。
-
南瓜起司蛋糕口味:甜味浏览次数:327次
主料:奶酪南瓜馅:南瓜煮熟,过筛即可。
-
洋葱鲔鱼蛋糕卷口味:甜味浏览次数:587次
主料:鸡蛋清小麦面粉
洋葱鲔鱼沙拉酱
原料:洋葱150克、水煮鲔鱼150克、沙拉酱150克、黑胡椒粉1/2克、黄芥末适量。
1. 洋葱切小丁,氽烫去辛味备用;
2. 水煮鲔鱼去水分;
3. 鲔鱼加入洋葱丁、沙拉酱、黑胡椒粉、黄芥末一起搅拌均匀即可。
-
国王派口味:甜味浏览次数:737次
主料:起酥派皮
整形好的派皮需涂抹蛋黄液后,用小刀划出花纹,避免烘烤时裂开。
-
黑樱桃派口味:甜味浏览次数:367次
主料:甜派皮1. 如罐头中的黑樱桃尚未去核,去核手续是必要的,以免食用派时发生意外;
2. 提醒你,可千万别因贪心或不想浪费材料,而将多余的乳酪蛋糊倒入派皮中,遇热膨胀可是会让派馅溢出在烤箱发生惨不忍睹的情形。
-
蓝莓慕斯蛋糕卷口味:甜味浏览次数:503次
主料:原味蛋糕蛋糕体表面淋酱蓝莓果冻
材料:蓝莓汁100克、细砂糖45克、吉利丁片5克
1. 将细砂糖和吉利丁一起拌匀;
2. 蓝莓汁煮开,加入吉利丁一起拌匀;
3. 待凉后淋上蛋糕卷表面即可。
-
虎皮棋格蛋糕卷口味:甜味浏览次数:403次
主料:原味蛋糕
虎皮面皮
1. 蛋黄(130克)加热至40度备用;
2. 细砂糖(50克)加入蛋黄中打发后再加入玉米粉(25克)拌匀;
3. 将面糊倒入盘中并抹平以220℃烤8分钟即成虎皮备用。
抹茶蛋糕卷
原料:蛋白210克、塔塔粉2克、细砂糖120克、盐1克、低筋面粉10克、蜜红豆50克、奶油酱60克、红豆沙馅100克。
1. 蛋白与塔塔粉以中速拌打至起细泡时;
2. 加入2/3的细砂糖、盐一起拌打至细砂糖完全溶解;
3. 将剩余的细砂糖加入继续拌打至成湿性偏干性发泡即可;
4. 低筋面粉、抹茶粉分别过筛加入,并轻轻拌匀即成蛋糕体面糊;
5. 取一烤盘,于内层底部铺上白报纸,并均匀撒上蜜红豆;
6. 再把蛋糕体面糊倒入抹平,放入烤箱以190℃烤约20分钟;
7. 将奶油酱及红豆沙馅拌匀成红豆奶油内馅备用;
8. 取出蛋糕体倒扣于白报纸上,待冷却后以漂亮面朝下;
9. 上面均匀抹上红豆奶油内馅,欲卷起的开头约2厘米处,先浅切一刀,再用擀面杖将白报纸与蛋糕体一起卷起。
-
苹果口味:甜味浏览次数:305次
主料:苹果葡萄干 -
什锦蛋糕口味:甜味浏览次数:614次
主料:蛋糕鸡蛋清核桃小麦面粉椰蓉 -
什锦椰子球口味:甜味浏览次数:308次
主料:椰蓉鸡蛋小麦面粉葡萄干樱桃本品需用椰子粉,效果更好。
-
芋头蛋糕卷口味:甜味浏览次数:300次
主料:鸡蛋黄鸡蛋清芋头芋头内馅
原料:芋头300克、细砂糖60克、打发鲜奶油60克、奶水30克。
1. 芋头削皮洗净并切片后,放入蒸锅中将其蒸熟;
2. 芋头趁热压成泥状,再与细砂糖及奶油、奶水混合拌匀成芋泥;
3. 取约300克的芋泥(剩约150克)与鲜奶油拌匀即为芋头内馅。
蛋糕体淋酱
1. 取做于头酱剩下的150克芋泥用网筛向下压出更细致的芋泥;
2. 再和打发后的鲜奶油(分量40克)一起拌匀,即为芋头鲜奶油。
-
橄榄油辣味小饼干口味:甜味浏览次数:239次
主料:低筋面粉糖粉干红辣椒
1. 干红辣椒比较辣,可以根据个人的口味适当增减;
2. 面团软时不易整形,冷藏后比较容易操作;
.5pt
-
圣诞节木头形蛋糕口味:甜味浏览次数:238次
主料:杏仁粉糖粉蛋黄全蛋无糖可可粉
杏仁粉与糖粉一起过筛后,残留的杏仁粉粗粒颗粒可直接混合在蛋液中使用。。可可糊先与1/3的打发蛋白混合,可将浓稠的可可糊稀释一下,较容易完全混合。软嫩可可蛋糕是法式点心舒芙蕾(souffle)的改良版,将固体材料增加后,成品组织稍具扎实效果,出炉后较不会再短时间内收缩。
-
腰果小西饼口味:甜味浏览次数:390次
主料:小麦面粉鸡蛋全脂牛奶粉腰果 -
蛋白奶糕口味:甜味浏览次数:259次
主料:牛奶鸡蛋清 -
抹茶红豆蛋糕卷口味:甜味浏览次数:359次
主料:鸡蛋清小麦面粉奶油酱
原料:无盐奶油150克、白油150克、糖粉200克、盐1克
1. 先将糖粉过筛备用;
2. 糖粉中加入无盐奶油、白油、糖粉、盐一起搅拌至呈现白色发泡状即可。
抹茶粉:抹茶茶味淡雅、粉末细腻且易溶解。一般以水冲饮,冷热皆可,绿茶粉只是普通茶叶制成的。
-
杂粮蛋糕卷口味:甜味浏览次数:293次
主料:鸡蛋黄鸡蛋清奶油酱
原料:无盐奶油150克、白油150克、糖粉200克、盐1克
1. 先将糖粉过筛备用;
2. 糖粉中加入无盐奶油、白油、糖粉、盐一起搅拌至呈现白色发泡状即可。
-
清蛋糕口味:甜味浏览次数:351次
主料:鸡蛋小麦面粉牛奶