蒸(2)清蒸(2)
1. 成品做好后容易裂口; 2. 主要是被风吹后发干,面性发生变化,就会有裂口现象; 3. 应该将做好的成品马上用蒸汽蒸一下,取出后刷上麻油保持温度,再用盖子盖上,上桌时再取出装盘即成。