1.将山药洗净，上屉蒸熟，去皮，用刀压成泥状。 2.将莲子洗净，去心泡软，上屉用旺火蒸烂。 3.用樱桃、青丝做成若干朵"雪莲花"。 4.将锅内倒入适量水，烧沸后放入60克糖，熬稠成糖汁，晾凉。 5.将剩余的糖、奶粉放入盆内，加入山药泥，搅匀，放在盘中，做成层见叠出的"冰山"造型，再把雪莲花点缀在冰山上，把莲子撒在冰山周围，将糖汁均匀地浇在冰山上，即可食用。