桂花青豆泥

菜系：甜品/点心 浏览次数：285次

材料：

• 主料：豌豆250克
• 辅料：红绿丝5克
• 调料：冰糖150克,糖桂花5克

制作提示：

糖炒豆泥，注意火候，不要翻沙。

口味描述：

糖炒豆泥，注意火候，不要翻沙。

操作步骤：

1. 将青豆洗净煮烂，压碎去壳成泥；
2. 冰糖捣碎，溶化成糖汁；
3. 炒锅置旺火上，下入熟猪油烧热，加清水100毫升、冰糖汁、青豆泥、糖桂花5克、湿淀粉，用勺不断炒动；
4. 炒至豆泥沸腾起泡时，起锅盛盘即成。