脾调养食谱(2)肾调养食谱(2)冬季养生食谱(2)补气食谱(2)减肥瘦身食谱(1)幼儿食谱(1)贫血食谱(1)肝调养食谱(1)水肿食谱(1)气血双补食谱(1)
1.糖油的溶化比例要适当,油多则糖浆不粘主料,油少则易扒锅. 2.水熬法,需要时间较长,但丝色泽较白,油水熬法较适宜新手操作. 3.莲茸细腻湿润,干湿度与土豆泥相宜,包裹要好,不能外露. 4.此菜中的花生油作炸土豆用,所以宜准备180克,比实际消耗120克多一些。
本品需清水约500克。
清油作炸料用宜准备200克,比实际消耗的有些余分
因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。
本品有过油炸过程,需备植物油约200克。
调料中的花生油作炸面条用,所以应准备比实际用量多一些; 柠檬酸是由淀粉、糖质原料发酵而制得的,在食品加工中用作酸味剂。
1. 本品有油炸过程,需备猪油约1000克。 2. 豆沙馅制作方法:将适量豆沙洗净,用清水煮熟,捣碎,过筛即可。