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莲子红豆沙口味:甜味浏览次数:558次
主料:莲子赤小豆 -
草莓蛋糕口味:甜味浏览次数:709次
主料:小麦面粉草莓 -
自制红豆冰口味:甜味浏览次数:580次
主料:赤小豆 -
奇异蛋白口味:甜味浏览次数:438次
主料:鸡蛋猕猴桃 -
花生太妃糖口味:甜味浏览次数:322次
主料:花生 -
煎烤桂花蛋糕口味:甜味浏览次数:315次
主料:鸡蛋白砂糖小麦面粉 -
炸豆沙卷口味:甜味浏览次数:277次
主料:小麦面粉红豆沙因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。
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芝麻凉团口味:甜味浏览次数:331次
主料:糯米粉红豆沙芝麻绿豆面 -
桂花青豆泥口味:甜味浏览次数:287次
主料:豌豆
糖炒豆泥,注意火候,不要翻沙。
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软炸土豆条口味:甜味浏览次数:269次
主料:1. 炸制时油温不宜过高,因外面蛋浆有糖质,油温过高,则容易焦煳;
2. 用中火慢炸,使里外同时受热均匀,才不致使成品外焦糊,内不熟;
3. 蛋面浆:用适量鸡蛋、面粉、白糖、清水调成面浆即成;
4. 本品有油炸过程,需备色拉油约500克。
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香酥薄饼口味:甜味浏览次数:348次
主料:鸡蛋小麦面粉
本品有过油炸过程,需备色拉油约300克。
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奶酪干口味:甜味浏览次数:288次
主料:牛奶 -
西施蛋糕口味:甜味浏览次数:622次
主料:小麦面粉鸡蛋砂纸在纸料有售
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豆沙晶饼口味:甜味浏览次数:256次
主料:红豆沙 -
重阳糕口味:甜味浏览次数:338次
主料:粳米糯米粉核桃西瓜子仁红豆沙 -
拔丝猪油芝麻口味:甜味浏览次数:300次
主料:
因有过油炸制过程,需准备植物油1000克左右。
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莲茸葫芦果口味:甜味浏览次数:308次
主料:
1. 制作时面性要掌握好,否则炸出的成品会有下塌的现象;
2. 在制土豆皮时,按三成豆粉、七成土豆茸制作,这样做出的成品就不会出现以上情况。
3. 莲茸制作方法:【原料】莲籽、白糖、大油、花生油、碱水各适量。
1.发莲籽 将干莲籽放进不锈钢锅内,放入碱水,将莲籽与碱水拌匀腌约20~30分钟。再将沸水倒入莲籽中,将锅加盖浸泡1小时(沸水基本被莲籽吸收),倒入箩筐内备用。
2.洗莲籽 将侵泡好的莲籽用手或板刷擦去黑外衣,用冷水冲洗干净,放入盆中用沸水浸泡,再用牙签或竹签捅去莲心,然后用蒸笼蒸烂,再用绞刀绞成茸(或用面杖擀制成茸),过罗去掉杂质。
3.炒茸 将莲茸与糖同时下锅,开始用慢火,待糖化后用猛火煮沸,再用中火边煮边铲,避免糊锅,直铲至莲茸有坑时在中间下油,把油吸入茸内,当颜色呈金黄色时,要根据火候情况掌握软硬程度,一般用铲取出少量莲茸,凉后不粘手为度,取出放入搪瓷桶中,用熟花生油盖面,防止莲茸变硬返生。
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软炸桂花糕口味:甜味浏览次数:280次
主料:糯米粉1. 炸出的糕有时会出现一面黄、一面白;
2. 所以炸时要多翻动,使两面糕身受热均匀,这样做出的糕就不会出现以上问题了;
3. 本品有油炸过程,需备花生油约500克。
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甜馅煎蛋口味:甜味浏览次数:297次
主料:鸡蛋红豆沙 -
玫瑰锅炸口味:甜味浏览次数:277次
主料:鸡蛋因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。
玫瑰花糖的制作方法:
材料
鲜红玫瑰2朵,白砂糖100克
工具:木臼,深色瓶
做法
1、择下红玫瑰花的花瓣,花蕊及花萼都不要,将玫瑰花瓣洗干净。( 花店买的玫瑰花是不能食用,食品有专门有可食用玫瑰花)沥去多余水分,或用纸巾轻按,将水抹干;
2、将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中,用石杵捣烂,10分钟左右后,一直捣到糖与花瓣融为一体,成为色泽艳紫、质地晶莹的团块;
3、捣好的玫瑰花糖装入带色的玻璃瓶中,装好瓶,封严瓶口,放于避光通风处存放。如果心急的话放几天就可以吃了,但越存花香越浓郁,吃时用小勺挖出,佐粥、做糕点、包汤圆都很棒。