软炸桂花糕
菜系:甜品/点心
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材料:
制作提示:
1. 炸出的糕有时会出现一面黄、一面白;
2. 所以炸时要多翻动,使两面糕身受热均匀,这样做出的糕就不会出现以上问题了;
3. 本品有油炸过程,需备花生油约500克。
口味描述:
1. 炸出的糕有时会出现一面黄、一面白;
2. 所以炸时要多翻动,使两面糕身受热均匀,这样做出的糕就不会出现以上问题了;
3. 本品有油炸过程,需备花生油约500克。
操作步骤:
1. 将糯米粉和大米粉放入盆内,加入白糖、桂花酱和适量水搅匀;
2. 再下入猪油拌透;
3. 方盘内刷上花生油,把拌好的粉浆分团放入盘内摊平;
4. 上笼用旺火蒸约30分钟至熟出笼;
5. 凉后切成长方形,均匀撒上干玉米粉,再用筛子筛去干粉,放入花生油,锅中以中火炸透起锅,撒上白糖即可食之。