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1. 按本法也可卤猪肉、鸡肉、鸭肉、猪心、蛋等。也可多种材料同卤。 2. 冷食口感较佳。 3. 其余卤汁可存于冰箱内,下次再用。
食疗功效:祛脂降压 养颜护肤
1. 肚口要缝平缝牢,以免煮时胀破。肚要冷水下锅,否则外皮巨烈收缩,内部浆液依然是冷的,导致肚皮破裂,影响成品的外观、质量及口味; 2. 焖肚时要用小火,才能入味熟透。猪肚熟烂时,用手指一掐即破。
因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。
草果选用草果皮即可。
食疗功效:促进生长发育 改善缺铁性贫血 增强记忆力
1. 此菜有酱油的浓香味,汁鲜甜,肉嫩滑。若在鸡肉旁再伴些青菜,造型更美观; 2. 酱油又称豉油。
旺火烧开后,改用小火慢煮,以免煮破鸽蛋。
1. 也可置炒锅1 只,留色拉油,投入大葱白、郫县豆瓣酱煸出香味,放入卤好的狗肉翻颠装盘。这样的狗肉,香鲜微辣,别有一番风味; 2. 选用狗肉要注意狗肉必须经卫生防疫部门检验过,防止混入带狂犬病毒 的狗肉,以免发生意外。
食疗功效:健脑益智