卤肥肠

菜系：私家菜 浏览次数：292次

材料：

• 主料：猪大肠2000克
• 辅料：
• 调料：盐20克,酱油20克,大葱15克,姜15克,丁香3克

制作提示：

草果选用草果皮即可。

口味描述：

草果选用草果皮即可。

操作步骤：

1. 首先把猪肥肠摘洗干净，放入开水锅内加大蒜煮10分钟；
2. 将肥肠捞出，用清水洗两次，使肥肠无杂味，晾干水分备用；
3. 把精盐、酱油、药料放入1千克清水锅中烧开，撇去浮沫，煮成卤汁；
4. 将加工好的肥肠，放入卤汁锅中烧开，然后用慢火煮，待熟后，离开火源，冷却，即为成品。