五香卤牛肉

材料：

• 主料：牛腱肉900克,盐2茶匙,料酒2汤匙
• 辅料：芝麻油1茶匙,鸡精1/4茶匙,酱油100毫升,草果1个,小茴香3克,八角1粒,桂皮1条,拍松姜块10克,葱1条,白糖1汤匙
• 调料：

操作步骤：

1将牛肉放入开水里煮3分钟捞出，冲洗掉血污。
2大汤锅内放入料酒、盐、酱油、白糖、葱结、姜块、桂皮、八角、小茴香、草果、牛肉、水（水要盖过牛肉），加盖，用中火煮开，撇去浮沫，约10分钟。
3煮开后，转小火煮1小时。捞出葱结，弃掉。加入鸡精，继续用小火煮2小时，加入芝麻油，煮到肉质酥软，用筷子很易插入即可捞出。
4待牛肉凉冷后切成薄片，装盘。