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1. 为了使口感更好,本品需加入高汤3杯半,如没有高汤可用清水代替; 2. 本品腊鸭肾一只。
用高压锅隔水炖的排骨汤可以保证排骨格外地嫩。
因三枣本身已含有糖分,如果不喜食太甜的人士,亦可不加冰糖调味。
1. 活义河蚶入烹,方为正宗风味; 2. 蚶肉要煮至软烂,汤汁呈奶白色; 3. 蚶肉、胡萝卜、香菇、火腿依次码入碗内,要整齐美观。
食疗功效:增强体力 提高人的免疫力 补肾精 增强消化能力
1. 调料可加白酱油,一般不放酱油,否则减弱桂圆滋味; 2. 蒸时大火上气,用中火蒸1 至2 小时即可。
1. 选用泰和乌骨鸡,才是正宗的武山清炖鸡; 2. 砂锅置水锅内,锅内水以沸时不进入砂锅为准; 3. 隔水炖的砂锅,一定要用合适的盖,以免漏气进水; 4. 蒸锅上气后再蒸鸡,否则就达不到应有的风味特点。