油辣冬笋尖口味：香辣浏览次数：382次
主料：冬笋冬笋尖脆，不可久煮多偏，旺火热油，瞬间即成，质地脆嫩，口味鲜美。
东江鱼丸口味：咸鲜味浏览次数：344次
主料：鲮鱼1. 此菜中的鱼青也可选用鳙鱼、鲢鱼制作，制作方法同鲮鱼；
2. 此菜的剁法叫做慢刀轻剁，分层细剁。其好处是剁得匀滑细腻；
3. 切忌沸动过大和煮的时间过久，以防鱼丸会老化、通心、失味。
什锦乌石参口味：咸鲜味浏览次数：262次
主料：1. 此菜要求海参完整，所以在下刀时刀口不宜太深；
2. 蒸海参时，把汤碗四周粘上胶布封严。使它保持原汁原味。
干焗蟹塔口味：咸鲜味浏览次数：328次
主料：蟹肉虾仁
1. 蟹盖一定要用布抹干，否则虾胶无法粘牢；
2. 蟹塔蒸出后，迅即将面粉落在塔身上，不要太厚；
3. 在?或炸的过程中，一定要掌握好油温，使其色泽金黄且外焦里嫩。
莲实美容羹口味：甜味浏览次数：295次
主料：薏米芡实米莲子
烹刀鱼口味：酸甜味浏览次数：366次
主料：带鱼1. 炸鱼块时，厚薄不同，分开下锅，否则厚的未透，薄的已炸过度；
2. 炸鱼块要重油，第一次定型成熟，第二次上色酥透，趁热烹卤汁，立即上桌；
3. 因有过油炸制过程，需准备植物油500克。
地瓜饭口味：甜味浏览次数：272次
主料：稻米甘薯白芝麻1人份约100克，大人也可一起品尝，所以一次蒸煮的量可多加一点，凉了之后也很好吃，还可以当成便餐，自然的甜味，食物纤维，让肚子更清爽。
蚕豆羹口味：甜味浏览次数：224次
主料：蚕豆菠菜樱桃炒豆泥火不宜大，要边炒边转动锅，以免糊锅。
江南百花鸡口味：清香味浏览次数：1033次
主料：童子鸡虾仁1. 蒸酿好的鸡皮要十分注意，火不旺肉质会霉而不爽；时间过久则肉质粗糙；
2. 江南百花鸡，夏末秋初用夜来香，秋末冬初用白菊花，时令分明。
黄浦炒蛋口味：咸鲜味浏览次数：309次
主料：鸡蛋1. 在炒蛋时火力一直要保持中火；
2. 视蛋刚刚凝固为正好；
3. 铲动要顺一方向，如来回搅动蛋液易懈；
4. 切忌加葱花同炒，否则失去传统风味。
参莲汤口味：原本味浏览次数：274次
主料：人参莲子
人参菠饺口味：咸鲜味浏览次数：322次
主料：小麦面粉
孜然烤牛柳口味：麻辣味浏览次数：267次
主料：牛里脊肉
牛柳应先冲尽血污；牛柳入油锅滑散断生即可。
葡萄鱼口味：酸甜味浏览次数：361次
主料：青鱼1. 青鱼肉必须带皮，剞花刀后始成整枝葡萄形状；
2. 炸鱼和浇汁同时制作，湿淀粉调稀勾芡，浇汁后立即上桌，趁热食用；
3. 此菜选料严格，必须是活鲜鱼，刀工细，腌渍恰到好处，火候运用恰当，勾芡勺亮快速；
4. 因有过油炸制过程，需准备植物油500克。
清蒸鹰龟口味：奶汤咸鲜浏览次数：304次
主料：乌龟1. 山鹰龟要选用鲜活的，因龟类体内含有大量的鲜味物质。在其死后迅速分解出组胺酸和类组胺物质。组胺是一种有毒物质，在积蓄到一定数量时，就会造成食物中毒，所以死山鹰龟不能食用。
2. 鹰龟外表有一层薄膜，其味很腥，若不除去，将会破坏鹰龟原有的鲜香风味。鹰龟体内还含有一些脂肪，也同样要去除干净。
3. 蒸制时，容器必须加盖，其功用在于保持菜品香浓风味，减少营养损失，避免水分过多散失。
夹心虾糕口味：咸鲜味浏览次数：413次
主料：虾仁1. 虾仁洗净，先用牙签挑去沙线，然后将虾仁倒入清水盆里用筷子搅转半分钟倒出浑水，换清水再轻搅半分钟，洗净沥水，待用；
2. 蒸虾糕用旺火蒸6～7分钟即取出。时间短不熟，时间长则硬。
广州炸肉丸子口味：炸烧味浏览次数：273次
主料：因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。
蚝油滑鸡条口味：咸甜味浏览次数：293次
主料：鸡肉
太爷鸡口味：清香味浏览次数：284次
主料：童子鸡1. 此菜需准备卤水2000毫升；
2. 在浸的过程中，要把鸡取起倒出鸡腔内的汁，再把滚汁灌入鸡腔，灌满后倒出再灌。反复数次，使内外均匀受热；
3. 将盖盖严，使上色均匀，烟香味十足。
广州猪肉脯口味：甜咸味浏览次数：381次
主料：硝石:又称焰硝、钾硝石等。主要成分为氧化钾,无色、白色或灰色结晶状.有玻璃光泽。