人参菠饺
菜系：其他
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材料：
操作步骤：
1.将菠菜择洗干净后，去茎留叶，在木瓢内搓成菜泥，加入适量的清水搅匀，用纱布包好，挤出绿色菜汁待用。
2.人参润后切成薄片，烘脆研成细末待用。
3.姜、葱洗净后切成姜末、葱花。
4.猪肉用清水洗净，剁蓉，加食盐、酱油、花椒粉、姜米拌匀，加适量的水搅拌成糊状，再放入葱花、人参粉、芝麻油拌匀成馅。
5.将面粉用菠菜汁和好揉匀，菠菜汁不够用可加适量清水，揉至面团表面光滑为止。
6.面团揉成长条分成200个剂子，擀成圆薄面皮。
7.面皮加馅包成饺子。
8.锅内水烧开后将饺子下锅，待饺子煮浮时，可加少量凉水，待馅和皮松离时，即可捞出装盘。