升麻芝麻炖猪大肠口味：原本味浏览次数：361次
主料：猪大肠
椰子鸡汤口味：甜味浏览次数：298次
主料：童子鸡
黄鱼汤口味：原本味浏览次数：279次
主料：大黄鱼
拉糟鱼块口味：糟香味浏览次数：369次
主料：大黄鱼1. 鱼块要去大骨；
2. 红糟要用刀剁细；
3. 炸时要保持油温，用勺轻轻划动，以免炸糊；
4. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
芪蒸鹌鹑口味：原本味浏览次数：238次
主料：鹌鹑肉
芙蓉套蟹口味：咸鲜味浏览次数：300次
主料：螃蟹1. 大闸蟹要大小基本相同，成菜和谐美观。
2. 打制“芙蓉”，容器洁净，且无生水，用抽子顺一个方向抽打。中间勿停，一气呵成，以插入筷子立定不倒为度。
卷筒长鱼口味：炸烧味浏览次数：321次
主料：鳝鱼鳜鱼1. 此菜不勾芡，冷热两用；
2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。
烹松丝口味：酸甜味浏览次数：319次
主料：鳝鱼1. 炸鳝丝，必须重油，第一次炸熟，第二次炸酥，烹上糖醋汁，立即出锅上桌，趁热食用，有“一热百鲜”之妙。
2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油750克。
流星赶月口味：咸鲜味浏览次数：353次
主料：虾仁鳜鱼1. 徽菜重视造型，名菜如蝴蝶海参、葡萄鱼、卷筒粉蒸等，皆以形象生动取胜，此菜亦不例外，要求厨师有较好的美术修养。
2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。
熘鲇鱼片口味：酸甜味浏览次数：410次
主料：鲶鱼1. 油氽鱼片，要一片一片地下锅，手勺轻推，避免粘连，炸至浅黄色，倒入漏勺沥油，原锅留底油，倒入鱼片，烹出汁，小火略焖，勾芡出锅。
2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油750克。
湘西土匪鸡口味：香辣浏览次数：294次
主料：鸡
郊外大鱼头口味：咸鲜味浏览次数：292次
主料：鳙鱼1. 因有过油炸制过程，需准备植物油2000克；
2. 原汤烧至微沸时，缓慢而均匀地推入芡液，可防止淀粉结块，又因淀粉充分糊化，则明汁亮芡。
蒜心生鱼片口味：蒜香味浏览次数：872次
主料：黑鱼青蒜因有鱼片滑油过程，需准备植物油500克。
姜葱熏鲤鱼口味：咸鲜味浏览次数：289次
主料：鲤鱼因有过油煎制过程，需准备植物油150克。
豉汁牛肉口味：豆豉味浏览次数：450次
主料：因有滑油过程，需准备植物油1000克。
蚝油鸭脚口味：五香味浏览次数：379次
主料：鸭掌
原烫狗肉口味：咸鲜味浏览次数：328次
主料：狗肉1. 煸狗肉一定要煸干水分；
2. 宜用砂锅煲，风味始佳。
沙茶牛肉口味：香辣浏览次数：350次
主料：1. 牛后腿肉俗称葫芦肉、以小牛肉质为佳、按肉纹横切薄片，愈薄愈好；
2. 涮牛肉时间宜短，颜色变白立即捞出趁热蘸汁而食，软嫩可口。
豉油皇蒸生鱼口味：本味咸鲜浏览次数：618次
主料：黑鱼1. 豉油皇汁：用上汤、鱼骨熬成鱼汤500毫升，加白糖50克、双黄生抽250克、味精50克、胡椒粉5 克烧沸和匀即成；
2. 大火气足，蒸10 分钟即熟，久蒸肉质绵软，鲜味亦差。
五彩虾丝口味：咸鲜味浏览次数：272次
主料：虾仁冬笋因有虾丝拉油过程，需准备熟猪油750克。