姜葱熏鲤鱼
菜系:其他
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材料:
制作提示:
因有过油煎制过程,需准备植物油150克。
口味描述:
因有过油煎制过程,需准备植物油150克。
操作步骤:
1. 将鲤鱼宰杀,去鳃、鳞、内脏,洗净,晾干水分;
2. 姜块洗净,捶裂后放入沸水锅中焯约1 分钟取出;
3. 用中火烧热炒锅,下油,放入鱼煎至两面金黄色取出;
4. 下蒜、姜、葱爆至有香味,烹黄酒,加适量水、陈皮丝、精盐、味精、白糖、蚝油、酱油和油推匀;
5. 然后放入鲤鱼,加盖用小火焖约15 分钟至熟,取出放在碟中;
6. 锅内原料撒上胡椒粉,用湿淀粉调稀勾芡,最后加入香油和植物油推匀,淋在鱼上便成。