炸三样口味：咸鲜味浏览次数：487次
主料：童子鸡此菜有油炸过程，需备花生油约750克。
炸虾球口味：咸鲜味浏览次数：393次
主料：虾仁
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
两彩大虾口味：咸鲜味浏览次数：362次
主料：对虾
本品有油炸过程，需备花生油约1000克。
锅炸羊肉口味：咸鲜味浏览次数：343次
主料：本品有滑油过程，需备花生油约100克。
辣子里脊口味：微辣浏览次数：375次
主料：羊里脊本品有滑油过程，需备花生油约500克。
炮三样口味：咸鲜味浏览次数：306次
主料：羊腰子羊肝
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
干炸里脊口味：原本味浏览次数：440次
主料：牛里脊肉1.里脊肉要按横丝切片，忌切直丝片。
2.拍干淀粉要求片片均匀，拍好即时下油锅，不宜久置。
3.注意掌握油温，不能炸焦否则发柴。
白炖雏鸡口味：咸鲜味浏览次数：447次
主料：童子鸡
碎溜笋鸡口味：清香味浏览次数：416次
主料：童子鸡本品有油炸过程，需备花生油约500克。
清炒鸽片口味：咸鲜味浏览次数：599次
主料：鸽肉
本品有滑油过程，需备花生油约500克，鸡汤约100克。
如意鸭肝卷口味：咸鲜味浏览次数：367次
主料：鸭肝鸡蛋
软炸脊髓口味：咸鲜味浏览次数：397次
主料：牛脊髓
本品有油炸过程，需备花生油约1000克。
铜锤羊肉口味：清香味浏览次数：347次
主料：羊里脊
1. 本品有油炸过程，需备花生油约1000克；
2. 盘中心处可用炸粉丝或菜松、生菜等进行点缀，用此方法，还可制成铜锤鸡等菜。
炒雏鸡口味：咸鲜味浏览次数：393次
主料：童子鸡
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
锅贴冬菇口味：咸鲜味浏览次数：284次
主料：
姜汁凤爪口味：姜汁味浏览次数：361次
主料：鸡爪1.姜汁味的汁水颜色不宜过浓,以不掩盖原料本色为准.
2.老姜刮皮捣舂不能用铁器,防止发黑,影响风味.
3.如果用香醋,可直接用老姜挤汁用.
黄瓜豆腐罐口味：咸鲜味浏览次数：325次
主料：黄瓜
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
三七汽锅鸡口味：清苦味浏览次数：446次
主料：鸡肉
1.三七汽锅鸡有混合蒸法,分蒸法和先炸后混法等区别,本例是采用混合蒸法,所以不宜带骨. 2.蒸锅最好采用土锅,两锅接头地方用绵纸或布条密封好. 3.蒸制时中途不宜断火和加水.
奶汤鱼唇口味：奶汤咸鲜浏览次数：424次
主料：鱼唇
1.鱼唇没有鲜味,高汤泡养以求鲜. 2.奶汤熬好时即时使用,不能停留过久. 3.若认为豌豆尖带腥味,可换豆腐菜,生菜等.
清蒸雏鸡口味：清香味浏览次数：452次
主料：童子鸡
为使此菜口感更好，需备高汤适量，如果没有高汤可用清水代替。