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三七汽锅鸡
菜系:脾调养食谱肾调养食谱补气食谱气血双补食谱
功效分类:脾调养食谱肾调养食谱补气食谱气血双补食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:清苦味
工艺:汽锅

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三七汽锅鸡

菜系:清真菜 浏览次数:434

材料:

制作提示:

1.三七汽锅鸡有混合蒸法,分蒸法和先炸后混法等区别,本例是采用混合蒸法,所以不宜带骨. 2.蒸锅最好采用土锅,两锅接头地方用绵纸或布条密封好. 3.蒸制时中途不宜断火和加水.

口味描述:

1.三七汽锅鸡有混合蒸法,分蒸法和先炸后混法等区别,本例是采用混合蒸法,所以不宜带骨. 2.蒸锅最好采用土锅,两锅接头地方用绵纸或布条密封好. 3.蒸制时中途不宜断火和加水.

操作步骤:

1.鸡肉(选用鸡脯肉)洗净切成1.5厘米的块,放入中号汽锅中,三七砸成碎米粒大小用凉水1000克浸泡2至3小时后放入汽锅中,姜切片,大葱洗净取葱白切段,一同放入汽锅中。
2.蒸锅水烧沸,放上汽锅,加盖,旺火蒸2至3小时,鸡粑时即可。3.食用时,拣出葱姜,加入精盐,即可上桌。

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