炸虾球

菜系：清真菜 浏览次数：389次

材料：

• 主料：虾仁200克
• 辅料：鸡蛋清60克
• 调料：料酒5克,味精3克,大葱5克,姜5克,花生油100克

制作提示：

本品有油炸过程，需备花生油约500克。

口味描述：

本品有油炸过程，需备花生油约500克。

操作步骤：

1. 将虾仁洗净，剁成细泥；
2. 虾泥调入盐、料酒、味精、葱米、姜米搅匀；
3. 鸡蛋清放入碗内，用筷子抽打成泡沫状；
4. 蛋液内放入淀粉和调好的虾泥搅拌在一起；
5. 炒勺上火，倒入花生油，烧热后将虾泥糊挤成圆球；
6. 顺序放入油内，炸至呈微黄色，捞出放入盘中；
7. 四周衬以生菜叶。