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因有牛肉拉油过程,需准备植物油500克左右。
因有过油炸制过程,需准备花生油约500克。
1. 炸时,大火炸定型,中火炸熟透,再冲炸上色,则颜色金黄,外脆里嫩; 2. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油1000克。
因有过油炸制过程,需准备植物油300克左右。
因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。
1. 可视个人喜好,在煸炒时加入香菇丝、虾米、熟花生或栗子等,若喜欢也可包入咸蛋黄。 2. 食用时可选择沾甜辣酱,蕃茄酱或蒜蓉酱等酱料,更添风味。 3. 制作过程中要备粽叶适量。
用适量的大料、桂皮、小茴香、甘草、三奈、甘菘、花椒、沙仁、草豆蔻、草果、丁香装入纱布袋并扎紧口,加鲜姜、葱、冰糖、植物油、精盐,一同入锅烧开,小火慢慢熬制即卤水。
调味料可以依喜好准备多种变化,如蒜蓉,番茄酱,胡椒粉等,都很美味。