咸鲜味(5)本味咸鲜(1)酱香味(1)咸甜味(1)微辣(1)豆瓣味(1)奶汤咸鲜(1)清苦味(1)甜味(1)
只要加上麻辣粉,就变成四川的招牌菜麻婆豆腐了。
调料中的花生油大部分作炸里脊块用,所以宜准备比实际用量多一些
本品需牛肉清汤约2500克,口感更好。
因有过油炸制过程,需准备植物油1000克左右。
此菜可一次焖煮多次吃。