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1.牛腩肉最好选半肥瘦的,口感好。选用牛小排最好。烤制时间不宜过长,肉会老。8成熟的口感就不错2.牛肉丁不要切太大块,方便入口,也便于烤制,烤制时间随牛肉块大小而定3.罗勒叶只是更增添了牛肉的风味,和橄榄油挺配,没有可以不放。4.洋葱、牛肉、黑胡椒是绝配5.此口味偏广式,喜欢川式烤牛肉的,可以在烤制前撒辣椒粉、花椒粉、孜然粉。6.可以延长烤牛肉的时间,直到把牛肉串烤干,又是另一番风味了
食疗功效:恢复体力 安神养血
1.选用细嫩无筋的黄牛净肉。 2.将牛肉粒与猪肥肉片掺和灌入肠衣后,可使制成的菜品丰腴滋润,清爽可口。 3.灌紧实的肠衣上需用针戳孔,排放出空气,以防加热后爆裂。 4.以中小火浸卤,效果佳。
1. 焯烫后的排骨要洗净浮沫,这样再倒回锅中时会使汤的味道更好;2. 姜片可以不放,但加入两片,却可以大大提味;3. 大粒调味料最好放入茶包袋,以免吃的时候不小心入口;4. 加入孜然粉,可以使手抓饭更具风味,吃不惯可以不加;5. 喜欢偏甜口味的同学,还可以加入葡萄干等干果。
豆腐干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质
1.猪耳要刮洗洁净。 2.猪耳以卤至七成烂为度,柔韧且具脆性。
1.泡发香菇的水经澄清后可用作卤汤。 2.此菜卤制时,如再加入八角,桂皮等,则其五香味更浓。
1.干猴头一定要涨发透,洗净异味。 2.烹制时用小火烧透,旺火稠浓卤汁,使其入味。