气血双补食谱(1)青少年食谱(1)
因为制作过程中需要油炸,所以要预备花生油1000克,实耗30克。
1. 和面的水以3:1的热水和冷水混合,用烫一些的水和面会使面团更加柔软; 2. 整粒的花生不易切,可先用刀背按压,再细心切碎; 3. 花生油要趁热倒入面粉中,才能使油酥充分混合均匀; 4. 由于含有花生颗粒,油酥不要涂抹太多,以免漏出; 5. 由于饼坯内含有油酥,烙饼时只需放少许油即可; .5pt