咸鲜味(194)原本味(49)清香味(29)甜味(27)酸甜味(15)本味咸鲜(9)酸辣味(7)炸烧味(7)五香味(6)香辣(6)微辣(5)蒜香味(4)葱香味(4)咸甜味(4)糟香味(4)甜咸味(3)咸味(3)家常味(3)糖醋味(3)果汁味(3)麻酱味(2)咸酸味(2)椒麻味(2)香味(2)怪味(2)麻辣味(2)酱香味(2)茄汁味(1)咸香味(1)陈皮味(1)姜汁味(1)奶汤咸鲜(1)酸咸味(1)豆豉味(1)
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本品需水1000克,滚开水600克。
本品使用果皮1小块。
调料中的植物油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些
本品有过油炸过程,需备花生油约500克。
扁豆一定要熟透才能吃。
家常小菜,营养非常丰富,成长期的儿童宜多吃;蚵仔是鲜牡蛎仔。
(如用兔头一个,兔肝一付代替兔肉,淮山,杞子各用50克,龙眼肉八粒;将兔肝分成四件,兔头切开两边,加沸水两杯,炖四小时左右,即成一款“淮杞炖兔头肝”,清甜鲜美,有补肝之功用。)
1. 墨鱼烹制前选剥皮,挖出脊骨,再去除眼、嘴、内脏,最后洗净墨汁; 2. 本品需鸡汤约500毫升。