百花绣球
菜系：大众菜
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材料：
- 主料：虾仁,绞肉,荸荠,蛋白,葱,姜,太白粉,酱油,糖,盐,胡椒粉,香油
- 辅料：
- 调料：
操作步骤：
1虾仁洗净去除肠泥，以刀背拍碎；荸荠洗净拍碎；土司去边切小丁；葱、姜洗净切细末备用。
2将所有调味料与作法1的虾仁、荸荠、葱、姜及蛋白一起搅拌均匀，再用手拧成一个个的小球状(小球状的大小可依个人喜好)，再于外缘均匀沾上吐司丁。
3锅中倒入约1/2锅量的油，烧热，将作法2的小肉团先以小火炸7∼8分钟，至全部浮起时，改大火炸1分钟后随即捞起，沥干油脂即可食用。