花菇用温水浸泡一个小时，泡发 锅中水烧开，放入五花肉，料酒和葱姜大火煮开转小火焖10分钟，把五花肉夹出晾凉 泡好的花菇挤干水份，去蒂切成小丁。五花肉切成小丁 锅中放油烧热，倒入五花肉丁煽炒，像火锅肉一样，煽出香味 接着倒入花菇丁，慢慢煽炒透 倒入葱花炒出香味 倒入米饭 不断翻炒至米饭松散，干爽，加盐和鸡精调味，再撒些葱花即可出锅 1、五花肉事先焯熟，再慢慢炒出香味，像做回锅肉一样。 2、米饭要煮的偏硬一点，这样炒出来才会颗颗分明，不会粘在一起。太软的米饭水分太多，不适合做炒饭。 3、整个过程中火即可。 天天吃白米饭，想换花样的时候，可以试试用各种食材搭配米饭。今天这款是搭配了花菇，让普通的白米饭来个变身，米饭的花样吃法：花菇炒饭。