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空心菜氽水断生即可,不宜太熟,以免影响口感;也可根据口味的需要增加其他调料。
1. 选料要新鲜,制作要精细,调味要得当。 2. 掌握好火候,蒸熟即可,不要蒸老,使其鲜嫩。 3. 汤匙蘸油能防止豆腐与汤匙黏在一起。
此菜应急火快炒,豆芽才脆爽。
1. 要选用当年鸭子,净鸭要鲜嫩,鸭块要用清水冲净血水。 2. 霉干菜要发透,洗透泥沙。 3. 需准备荷叶1张,要选用无孔的,以免包裹鸭块后汤汁漏出,影响口味。
西兰花煮后颜色会变得更加鲜艳,但要注意的是,在氽烫西兰花时,时间不宜过长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣。
食疗功效:防癌抗癌 增强机体免疫力 减肥佳品 促进生长 增强血管韧性 清热解渴 抗衰老
1. 白芝麻具有营养丰富、品质好的特点; 2. 加热香油和白芝麻时,要控制好火候,如果火太大,时间过长、白芝麻就会变苦,会影响整道菜的味道。
食疗功效:治疗甲状腺低下 利尿消肿 防治富贵病 减少放射性疾病 御寒 抗癌防癌