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本品需鸡汤约1000克,如果没有鸡汤可用清水代替。
食疗功效:润肺止咳 增强免疫力
1. 用湿淀粉勾浓芡,不要用手勺快搅,顶开冒泡,让淀粉充分糊化,则明汁亮芡。 2. 要选用鲜嫩的黄鱼。 3. 把握好火候,以保证肉质鲜嫩。 4. 调味得当适口。
本品有油炸过程,需备猪油约200克。
1. 本品有油炸过程,需备猪油约500克; 2. 花椒水制作方法:花椒洗净放入碗中加入适量开水,浸泡一天一夜,即可。