1. 豆腐皮切小片,浸入温水中,加入小苏打粉泡软,捞出洗净,沥干水分;2. 将榨菜洗净,切片;3. 蚕豆洗净,沥干水分备用;4. 锅中倒油烧热,放入蚕豆炒熟,加入豆腐皮、榨菜翻炒几下;5. 锅内调入酱油、白糖、水炒匀,盛盘即可。