1. 将土豆去皮,洗净,蒸熟,制成土豆泥;2. 鸡蛋取蛋黄,备用;3. 在土豆泥中加入面粉、蛋黄、盐,搅拌均匀;4. 切成四方形的颗粒状;5. 锅中放入黄油,土豆粒用黄油煎成金黄色,出锅盛盘;6. 在做好的土豆粒上,淋上浓鲜奶汁即可。