咸鲜味(110)香辣(8)清香味(7)葱香味(5)微辣(4)甜味(4)酱香味(3)咸甜味(3)酸甜味(3)奶汤咸鲜(2)糖醋味(2)咸酸味(2)麻辣味(2)香味(2)原本味(2)酸辣味(1)五香味(1)豆豉味(1)家常味(1)咖喱味(1)甜咸味(1)豆瓣味(1)酸咸味(1)
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1. 如果怕酱过的牛肉油脂高,可以事先用开水烫发一下。 2. 这样烹制的牛肉,比炒牛肉热量要低一些; 3. 只是一次制作的量不要大太多,否则凉后再热,口感会非常不好。
因有过油炸制过程,需准备色拉油1000克左右。
本品有油炸过程,需备植物油约500克。
本品需高汤约300克。
因为过程中需要炸制,所以要预先备植物油750克,实耗100克。
本品有油炸过程,需备植物油约1000克。
为使此菜口感更好需备淡上汤750克,淡二汤750克。
为使此菜口感更好,需备淡上汤700克、淡二汤约250克。
本品需高汤约750克,如果没有高汤可用清水代替。