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豆沙藕丸口味:炸烧味浏览次数:310次
主料:红豆沙莲藕 -
炸蛎黄口味:炸烧味浏览次数:434次
主料:牡蛎 -
芝麻鱼卷口味:炸烧味浏览次数:374次
主料:鲆1. 此菜肴所用鱼肉,宜选择肉质细腻、丝缕一致的牙片、鲈鱼等鱼类,不宜选用蒜瓣肉之类的鱼,如鲅鱼、鲐鱼等,以免菜肴制成后破碎,形状不整齐;
2. 猪肉泥稀稠适度,过稠、过稀皆影响菜肴的质量和造型;
3. 鱼卷挂糊均匀,炸时油温不要过度;
4. 因有过油炸制过程,需准备植物油500克。
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炸椿头丸子口味:炸烧味浏览次数:435次
主料:香椿
因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。
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芝麻肉丸口味:炸烧味浏览次数:332次
主料:因有过油炸制过程,需准备花生油约800克。
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嫩炸牛排口味:炸烧味浏览次数:282次
主料:因有过油炸制过程,需准备大豆油约1000克。
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鲜果香炸凤尾虾口味:炸烧味浏览次数:364次
主料:海虾菠萝哈密瓜草莓因有过油炸制过程,需准备植物油约800克。
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焦炸冬瓜块口味:炸烧味浏览次数:282次
主料:冬瓜调料中的植物油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。
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酥炸虾排口味:炸烧味浏览次数:476次
主料:对虾1. 虾划刀时,不可划穿;
2. 扑面包糠时,虾应摊平,固定形状;
3. 全蛋豆粉应干湿适度,以便定型和使面色附着均匀。
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麻仁牛肉口味:炸烧味浏览次数:301次
主料:牛里脊肉 -
炸牛脑口味:炸烧味浏览次数:474次
主料:牛脑 -
芝麻山药饼口味:炸烧味浏览次数:326次
主料:山药
本品中有过油炸过程,需备花生油约300克。
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黄金炸猪排口味:炸烧味浏览次数:289次
主料:
因有过油炸制过程,需准备猪油1200克左右。
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寿桃豆腐口味:炸烧味浏览次数:499次
主料:
1. 重油时火大油热,冲炸即成;
2. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油500克。
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酥炸虾卷口味:炸烧味浏览次数:274次
主料:对虾因有过油炸制过程,需准备熟猪油约1000克。
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软麻仁香酥桂鱼口味:炸烧味浏览次数:304次
主料:鳜鱼
因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克;鳜鱼又称桂鱼。
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酥炸麻仁鱼卷口味:炸烧味浏览次数:378次
主料:芝麻草鱼因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。
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麻仁金钱里脊口味:炸烧味浏览次数:394次
主料:猪里脊肉因有过油炸制过程,需准备熟猪油约1000克。
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炸黄雀脑髓口味:炸烧味浏览次数:1033次
主料:猪脑
因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克;猪脑又称猪脑髓。
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炸八块口味:炸烧味浏览次数:193次
主料:0