嫩炸牛排
菜系:鲁菜
浏览次数:281次
材料:
制作提示:
因有过油炸制过程,需准备大豆油约1000克。
口味描述:
因有过油炸制过程,需准备大豆油约1000克。
操作步骤:
1.将牛肉洗净斩成茸泥,放入碗内,加入料酒、葱姜汁、五香粉、胡椒粉、精盐、味精,顺一个方向搅拌均匀上劲。
2.将面粉铺在平盘内,鸡蛋磕入碗内,搅散。
3.将肉茸放案板上,拍成肉片状,放在面粉上粘匀面粉,再轻轻拖上一层蛋液,放在面包渣上两面拍上面包渣。
4.炒勺上火加豆油烧五成热,下入肉饼炸透,至呈金黄色时捞出,改刀后放在盘内,黄瓜洗净切成半圆片,相对摆在盘边即成。