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象眼土司口味:炸烧味浏览次数:1202次
主料:鳜鱼上桌时随带辣酱油小碟子蘸食即可。
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芝麻鱼条口味:炸烧味浏览次数:377次
主料:青鱼1. 选用黄鱼最好,花生油必须净洁;
2. 刀工要求粗细均匀,长短一致。炸鱼的时间不宜过长,过火会质老;不到火候不香。使用的油必须净花生油;
3. 装盘时要求美观大方,码放整齐;
4. 因有过油炸制过程,需准备花生油1500克。
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双仁鱼茸饼口味:炸烧味浏览次数:302次
主料:鲻鱼上桌时,随带椒盐、番茄沙司和辣酱各1小碟。
本品有过油炸过程,需备花生油约200克。
本品需备淀粉2份。
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炸蟹盒口味:炸烧味浏览次数:295次
主料:螃蟹上桌带花椒盐。
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炸茄排口味:炸烧味浏览次数:314次
主料:
本品有过油炸过程,需备大豆油约800克。
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炸鸡脯口味:炸烧味浏览次数:299次
主料:鸡胸脯肉本品有过油炸过程,需备猪油约500克。本品最好使用鸡汤300克,品感更好。