焦炸冬瓜块
菜系:私家菜
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材料:
制作提示:
调料中的植物油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。
口味描述:
调料中的植物油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。
操作步骤:
1.把冬瓜洗净去皮,切成2厘米的厚块用盐10克腌好放几分钟,将溢水控干,放入料酒、葱末、姜末、盐、味精, 再将冬瓜块搅拌均匀。
2.把面粉放入盆内,将已拌好调料的冬瓜块倒入,拌至冬瓜全沾上面粉为止,将鸡蛋打入另一碗内调匀待用。
3.炒锅上火,放植物油,油烧热后将拌好的冬瓜块分次倒入鸡蛋糊碗内,挂匀蛋糊,逐块投入油锅内炸至金黄色时捞出即可。