麻仁牛肉

材料：

• 主料：牛里脊肉200克
• 辅料：芝麻50克,鸡蛋清70克
• 调料：盐2克,味精3克,胡椒粉1克,植物油20克

操作步骤：

1.将牛里脊丝切成3毫米的片，放入碗内，加入精盐、味精、胡椒粉、蛋清调匀。
2.将芝麻、淀粉放在面案上拌匀，再将里脊片放入拌匀，分别擀成薄片。
3.炒锅置旺火上，热锅注入适量花生油，待油烧至五成热时，将裹满芝麻仁的牛肉片下入，炸成金黄色时即可起锅改刀装盘。