1. 制成的馅要粘稠有劲； 2. 将丸子拍扁后要用蛋糊挂匀。油炸时温度不能过高； 3. 为使丸子内部熟透可采用热油小火的方法炸，也可在油温高达七八成时，将勺端离火口，再下丸子浸炸； 4. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。

因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。

因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。

因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。

因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。

因有过油炸制过程，需准备花生油约300克；炸好牛肉后也可配上沙拉子食用。