甘蔗牛肉丸

材料：

• 主料：
• 辅料：
• 调料：甘蔗汁100克,白酒10克,酱油20克,色拉油5克,植物油50

操作步骤：

1. 牛肉洗净铰碎；生菜取其叶洗净垫在盘中备用.
2. 将牛肉末加色拉油及酱油调匀，顺同一方向搅和均匀，再加半杯蔗汁和太白粉，保持同一方向拌成糊状。
3. 倒油在锅中烧至温热，起出1匙牛肉末做成一个牛肉丸，逐个放在锅中炸至微黄，捞起沥干油放在菜叶上即成。