鲜果香炸凤尾虾

菜系：鲁菜 浏览次数：358次

材料：

• 主料：海虾500克,菠萝100克,哈密瓜100克,草莓100克
• 辅料：鸡蛋150克
• 调料：面包屑30克,小麦面粉20克,植物油50克,盐3克,味精2克,料酒10克

制作提示：

因有过油炸制过程，需准备植物油约800克。

口味描述：

因有过油炸制过程，需准备植物油约800克。

操作步骤：

1.中虾去头、皮，留尾，用刀由脊片开，腹部相连成一大扇，用尖斩断虾筋，捶松，展平虾身，用料酒、盐、味精腌渍片刻。
2.虾蘸上干面粉，挂一层鸡蛋液，压一层面包渣，放入温植物油中炸熟，排在长盘中。
3.鲜菠萝肉、哈密瓜肉、草莓切片，点缀在盘周即成。