虾籽冬笋口味：咸鲜味浏览次数：327次
主料：冬笋
茄皮烧鳝鱼口味：咸鲜味浏览次数：614次
主料：鳝鱼
神仙蛋口味：咸鲜味浏览次数：591次
主料：鸡蛋猪腿肉1. 鸡蛋要冷水下锅，否则壳易裂。鸡蛋既不能煮老也不能太嫩，老了，蛋黄不易扒出；太嫩，蛋白还未凝固，容易将蛋白一同扒出。
2. 在蛋壳上端挖孔时，孔不宜过大，以免影响蛋形的完整。
3. 猪腿肉宜选用肥瘦各半为佳。
4. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1500克。
白灼爆片口味：酱香味浏览次数：614次
主料：海螺
软兜长鱼口味：蒜香味浏览次数：324次
主料：鳝鱼1. 将活长鱼下入沸水锅后，要立即盖紧锅盖，以防长鱼窜出。
2. 此菜选用端午前后的笔杆粗的小长鱼，精心烹制。
烧素海参丸口味：咸鲜味浏览次数：665次
主料：豆腐干本品有油炸过程需备花生油约500克。
西湖莼菜汤（一）口味：清香味浏览次数：557次
主料：莼菜竹笋菠菜番茄
莼菜豆腐汤口味：咸鲜味浏览次数：613次
主料：莼菜
椒泥排骨口味：椒麻味浏览次数：538次
主料：
1. 排骨过油用酱油腌渍，使之入味；
2. 葱椒泥要分两次投放，第一次使味入肌里，香透入骨；第二次使椒香扑鼻，诱人食欲；
3. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
如意豆腐口味：咸鲜味浏览次数：325次
主料：
鸡汤鱼卷口味：咸鲜味浏览次数：438次
主料：青鱼
三鲜乌鱼汤口味：咸鲜味浏览次数：294次
主料：墨鱼1. 煮乌鱼时，不能久煮；
2. 并应先扑一层薄薄的干豆粉，下油锅炸一下；
3. 杀乌鱼时，注意不要把苦胆弄破；
4. 本品有油炸过程，备植物油约500克。
鲜黄花鸡丝汤口味：咸鲜味浏览次数：725次
主料：黄花菜鸡胸脯肉1. 鸡丝上浆宜少，水分宜吸充足，这样口感才嫩；
2. 鲜黄花一定要新鲜，使用前需先用开水焯透，以防止其生物碱对人体带来副作用。
蒜烧海蟹口味：蒜香味浏览次数：376次
主料：海蟹1. 蟹块一定要入味，且色好；
2. 大蒜要软，且有浓郁蒜香味。
烟笋煮鸡杂口味：咸鲜味浏览次数：641次
主料：鸡肫鸡肝鸡心鸡肠1. 煮制鸡杂时，注意火候，不宜太老；
2. 收汁时注意汁水多少，并用中火煮。烟笋含维生素较多；
3. 鸡内脏含铁、磷、蛋白质等，有助于消化；
4. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
砂锅鱼头汤口味：咸鲜味浏览次数：290次
主料：鲢鱼头1. 汤应呈乳白色，鱼头一定要去掉鳃，且要洗净，否则有异味；
2. 鱼头要久煮才能把它所含有的味煮出来；
3. 蒜米和葱花要在最后放，这样油淋上去才有蒜、葱香味。
鸡火鱼鲞口味：咸鲜味浏览次数：660次
主料：鸡鲍鱼干火腿1. 鸡块先炸，鱼鲞泡软，火腿蒸熟，然后合烹，滋味交融，鲜上加鲜。
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油约2000克。
庭鲴鱼肚口味：咸鲜味浏览次数：313次
主料：鱼肚火腿1. 选用湖南洞庭湖所产鲴鱼的鱼膘于制而成的鱼肚，此肚涨发后，色白质嫩；
2. 发鱼肚多换几次水，每次换水都要用冷水洗后再煮，使鱼肚缓缓发开，发过则糊软，不足则僵硬，捏之有弹性，滑而不粘即可；
3. 发制好的鱼肚，不宜久存，以防变质。
油酱毛蟹口味：咸鲜味浏览次数：313次
主料：螃蟹
1. 在切刀处蘸面粉是不让蟹黄流失；
2. 挑选螃蟹时应注意：必须是活的且动作灵活，用手翻过螃蟹后，能够马上翻过身体，好的河蟹还能不断吐沫并有响声。
网油肉卷口味：酸甜味浏览次数：311次
主料：备熟猪油1000克，耗50克。