虾蛋烧茄子口味：微辣浏览次数：769次
主料：茄子虾籽因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克；虾籽又称虾蛋。
庭鲴鱼肚口味：咸鲜味浏览次数：313次
主料：鱼肚火腿1. 选用湖南洞庭湖所产鲴鱼的鱼膘于制而成的鱼肚，此肚涨发后，色白质嫩；
2. 发鱼肚多换几次水，每次换水都要用冷水洗后再煮，使鱼肚缓缓发开，发过则糊软，不足则僵硬，捏之有弹性，滑而不粘即可；
3. 发制好的鱼肚，不宜久存，以防变质。
鸳鸯鲤口味：咸甜味浏览次数：280次
主料：鲤鱼
1. 鲤鱼要鲜活，并在清水中养二日。水发香菇要色乌片大，去蒂后切丁；
2. 鱼剔脊骨时，刀要紧贴着骨头，注意不可损伤鱼肉；
3. 炸时“重油”，使制品外焦里嫩。鱼头翘起，身尾分开，形似两条；
4. 勾芡要浓稠，鼓起大泡，汁能挂住手勺为准；
5. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。
素虾仁海参口味：咸鲜味浏览次数：276次
主料：水面筋芡粉
芡粉又称团粉。
三丝海参口味：本味咸鲜浏览次数：346次
主料：鸡胸脯肉
因有过油炸制过程，需准备熟猪油约500克。
虾仁海参口味：咸鲜味浏览次数：251次
主料：虾仁
火方沅沅银鱼口味：咸鲜味浏览次数：371次
主料：金华火腿银鱼干小白菜1. 用大火汆银鱼；
2. 汤用量：没过原料半倍即可；
3. 选用湖南沅江县特产银鱼。
软酥三鸽口味：酸甜味浏览次数：418次
主料：雏鸽1. 煨制宜中火，中途不加汤汁；
2. 葱炸成鹅黄色，不可炸焦；
3. 出壳28 天左右，羽毛未丰的乳鸽品质最佳；
4. 因有过油炸制大葱的过程，需准备熟猪油250克。
珊蝴冬茸羹口味：咸甜味浏览次数：289次
主料：冬瓜咸鸭蛋
蛏干烧萝卜口味：咸鲜味浏览次数：366次
主料：蛏干白萝卜因有过油炸制过程，需准备猪油约500克。
虾蛋烧海参口味：咸鲜味浏览次数：239次
主料：虾籽又称虾蛋。
虾蛋烧冬笋口味：咸鲜味浏览次数：328次
主料：冬笋虾籽虾籽又称虾蛋；因有过油炸制过程，需准备猪油约500克。
羊肚菌烧乌金白口味：清香味浏览次数：480次
主料：羊肚菌
乌金白是由北方引种的一种南方大白菜。
盐蛋黄烧黄瓜口味：本味咸鲜浏览次数：280次
主料：黄瓜咸鸭蛋因有过油炸制过程，需准备熟猪油约500克。
四喜豆脯口味：咸鲜味浏览次数：307次
主料：虾仁1. 包子豆腐，即用白布将嫩豆腐包好压去水，然后解开布即成包子豆腐；
2. 这是一道制作精细的花色莱，工序较复杂，要确保菜肴美观和造型完整；
3. 煨制豆脯，宜用微火，防止碎烂；
4. 薄芡即米汤芡。生粉用量宜小，反之影响形和色。
银丝鲫鱼口味：咸鲜味浏览次数：278次
主料：鲫鱼白萝卜1. 鲫鱼煎两面，但不必要煎黄；
2. 汤量宜宽，旺火滚沸，成汤色白似奶，味道鲜美。