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草鱼要新鲜,煮时火候不能太大,以免把鱼肉煮散。
1、豆腐用盐水浸泡可以减少一些豆腥味,并且也不容易碎2、姜不但可以去腥,也能去湿气,如不喜欢这口味,可以用姜粉代替3、豆腐在手上切可以保持豆腐丁的完整性,但一定要小心哦,别割破了手
1. 黄菊花又称金菊,可以在中药房买到,不能用一般的新鲜黄菊; 2. 金菊用不完或未用之前要放冰箱冷藏,以保持品质。
本品需高汤约700克,如果没有高汤可用清水代替。
菠萝可选择使用萝卜罐头作原料。