咸鲜味(11)清香味(4)本味咸鲜(2)微辣(1)豆豉味(1)家常味(1)甜味(1)
本品需牛肉汤约2500克,口感更好。
本品需鲜蘑菇汤约100克,口感更好。
馄饨皮是用面粉加鸡蛋和成面团后人工擀制的,薄如蝉翼的馄饨皮口感细腻、鲜香、嚼之有劲润滑。
红薯又称番薯。
葱白25克切段拍松、姜50克拍碎加酒150克,浸泡约1小时后,捞去姜、葱即成姜葱酒汁
笋尖即莴笋带叶的尖部,叶和茎相连。
由于咸蛋已令汤带咸味,故要先试味,才落盐。