节瓜咸蛋瘦肉汤

菜系：私家菜 浏览次数：228次

材料：

• 主料：节瓜500克,咸鸭蛋150克
• 辅料：
• 调料：盐2克

制作提示：

由于咸蛋已令汤带咸味，故要先试味，才落盐。

口味描述：

由于咸蛋已令汤带咸味，故要先试味，才落盐。

操作步骤：

1. 节瓜刮皮洗净，切成件；
2. 瘦肉洗净切片；
3. 咸蛋洗净煮熟去壳捣烂搅匀；
4. 放入落锅中，并放节瓜，先用猛火煲滚，将节瓜煮至熟透；
5. 然后放瘦肉，瘦肉熟透后，便将已捣烂搅匀的咸蛋全部倒下；
6. 在倒咸蛋时，要边到边搅拌汤，加盐调味可成。