T骨牛排配干葱白兰地汁
菜系：法国菜谱
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材料：
制作提示：
1. 牛排的成熟度要准确掌握；
2. 黄汁（brown sauce），一般用面粉和肉汤等调配而成。
口味描述：
1. 牛排的成熟度要准确掌握；
2. 黄汁（brown sauce），一般用面粉和肉汤等调配而成。
操作步骤：
1. t骨牛排用盐、胡椒、百里香、红酒腌渍约15分钟；
2. 各式蔬菜削成合适的形状；
3. 蘑菇刻花刀，焯水后待用；
4. 干葱头切成末，用黄油炒香；
5. 加入白兰地酒，明火引燃，加入黄汁、盐、胡椒调味，浓缩成干葱白兰地汁；
6. 牛排在扒炉上扒至所需的成熟度；
7. 用黄油加洋葱末翻炒各式蔬菜及蘑菇；
8. 将土豆球炸熟至呈金黄色；
9. 盆内放上牛排，配以蔬菜等，浇上干葱白兰地汁即可。