1. 牛肉洗净，切成片，再略加剁碎； 2. 芹菜洗净，切成段； 3. 土豆洗净，去皮，切成小块； 4. 芦笋洗净，切成小段； 5. 橙子去皮，切成小块； 6. 牛肉放入锅内，加入600克水炖煮，待水烧开，撇去浮沫； 7. 加入料酒，然后放入土豆块、芦笋段、精盐，待汤锅烧开飘出香味； 8. 放入芹菜、橙肉，汤再次煮沸后，加入味精，盛入汤碗内即可。